Berkumpul bersama keluarga di rumah terutama di hari Lebaran memang akan lebih seru jika ditemani dengan berbagai macam masakan yang enak dan lezat.
Oleh karena itu, kali ini akan memberikan beberapa resep masakan non santan untuk Lebaran sebagai berikut:
- Ayam Woku
Bahan – bahan:
- 1 kg daging ayam
- Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Air perasan jeruk nipis secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 12 siung bawang putih
- 5 siung bawang putih
- 3 ruas jahe
- 4 butir kemiri
- 8 buah cabai rawit
- 1 ruas kunyit
- 4 buah cabai merah
Bahan bumbu iris:
- 2 batang serai
- 2 buah tomat
- 1 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang
- Daun kemangi secukupnya
Cara memasak:
- Lumuri ayam dengan garam dan air perasan jeruk nipis, lalu diamkan sebentar.
- Haluskan dan tumis bumbu bersama daun jeruk.
- Lalu beri garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
- Masukkan ayam, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit.
- Tambahkan bumbu iris, lalu masak hingga air menyusut.
- Tambahkan kemangi, lalu aduk rata.
- Masak sampai matang.
- Setelah itu, angkat dan sajikan.
- Bakso Kuah
Bahan – bahan:
- 1/2 kg daging sapi (yang sudah digiling halus)
- 1 sendok makan bawang merah goreng
- 1 sendok makan bawang putih goreng
- 1/2 sendok teh baking powder
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh lada
- 4 sendok makan tepung sagu
- 1 butir putih telur
- 1 sendok teh kaldu bubuk
Bahan kuah:
- Air bekas rebusan bakso
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada
- 1 sendok teh kaldu ayam
- Bawang merah goreng
- Bawang putih goreng
- Daun bawang
Cara memasak:
- Campurkan semua bahan, kemudian masukkan ke dalam food processor.
- Masak air hingga mendidih dalam panci besar, kemudian bentuk bakso dan cemplungkan adonan ke dalam air tersebut.
- Angkat jika bakso sudah mengapung.
- Buat kuah: Masak air rebusan bekas bakso hinggga mendidih, lalu beri bumbu kuah.
- Sajikan bakso dengan kuah, lalu beri taburan bawang merah dan bawang putih goreng.
- Tongseng Ayam Tanpa Santan
Bahan – bahan:
- 2 potong dada ayam fillet
- 1/4 butir kol
- 2 batang daun bawang
- 1/2 buah tomat hijau, potong memanjang
- 1/2 buah tomat merah, potong memanjang
- Kecap manis secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit merah
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- Penyedap rasa secukupnya
Bumbu pelengkap:
- 1 batang serai geprek
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas geprek
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Cara memasak:
- Potong dadu ayam, cuci bersih.
- Haluskn bumbu halus dan tumis dengan minyak goreng.
- Lalu masukkan bumbu pelengkap, aduk rata hingga harum.
- Tambahkan air masak sampai mendidih.
- Masukkan potongan ayam, garam, gula, penyedap rasa dan kecap manis.
- Masak hingga ayam matang.
- Tambahkan kol masak sebentar hingga bumbu meresap, tambahkan tomat, daun bawang, dan cabai rawit aduk rata.
- Koreksi rasa dan angkat.